主料：豆角，面饭，五花肉
辅料：胡椒粉，大蒜，小葱，白糖，生抽，老抽，盐，花生油
步骤：1：将五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎丝，切成4-5厘米长的段；大蒜去皮切片；小葱切成葱花备用
2：锅中加入适量花生油烧到七成热，放入五花肉小火煸炒，沥出多余油脂。
3：锅中留有适量油，放入葱花和大蒜片爆香，然后和五花肉一起翻炒。
4：炒出蒜香味后倒入切好的豆角，不断翻炒，直到豆角皮起褶皱，调入少许生抽，老抽和半勺白糖，精盐，胡椒粉，翻炒均匀
5：倒入清水，大约没过豆角表面即可，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。
6：把鲜面散开均匀的铺在豆角上，保持鲜面不要沾到水，这一步很重要，盖上锅盖小火焖
7：小火焖至五分钟，在锅里的汤汁快收干的时候，倒入之前备用的汤汁，沿着锅的边缘倒入，不要倒在面上，这一步也很重要，然后小火盖上锅盖继续焖，前后反复几次，直到面熟透了为止。
豆角焖面饭的家常做法 扩展
豆角闷面一般要用猪肉来做，把肥瘦相间的猪肉切成小片备用，把豆角抽丝捡好掰成三厘米左右长的小短备用，切葱姜蒜备用，喜欢吃辣椒的可以切点辣椒，根据吃的人数多少准备适量面条。
开始炒做，锅里倒入适量植物油，倒入切好的肉片翻炒，加入十三香、酱油，放入葱姜蒜炒至肉色变了，倒入豆角，加入适量盐翻炒一会，加入足够末过面条的水，然后把面条铺在菜上，盖锅盖汤开后中火焖，汤基本焖干了，用筷子把面条和菜拌匀就可以吃了。
